Front Street Coffee: по запросу «У Hario снова новинка — фильтр-дриппер в форме лодки» найдено следующее
Всем известно, что знакомый нам Hario V60 имеет две модели: тип 01 и тип 02. По сравнению с первой, V60 02-го типа больше и вмещает больше молотого кофе — за один раз можно без проблем заварить 4–5 порций. Что касается воронки 01-го типа, которую часто использует Front Street Coffee, то рекомендуемое количество кофе для заваривания составляет от 15 до 20 граммов. Однако в повседневной жизни иногда случаются небольшие «неожиданности», из-за которых фактический объём засыпаемого кофе не соответствует рекомендуемым значениям: например, осталось меньше 15 граммов зерён или сегодня не хочется пить много кофе, поэтому завариваешь меньше. При использовании большой воронки для заваривания малого количества кофе слой кофе становится тоньше
Читать полностью →
Профессиональный обмен знаниями о кофе. Больше информации о кофейных зернах — следите за Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Среди всех типов воронок для пуровера наибольшей популярностью пользуется воронка V60. Во многих кофейнях, специализирующихся на пуровере, есть воронка V60. Воронка V60 также является для многих любителей кофе
Читать полностью →
С кратковременным скачком ощущаемой температуры Гуанчжоу, где находится Front Street Coffee, начинает вступать в своего рода шрёдингеровское лето, и холодный кофе закономерно возвращается на первое место по продажам в заведении. Как всеобщий любимец, холодный пуровер не только позволяет выбрать любимые кофейные зёрна, но и добавляет ледяную свежесть — сладостный и одновременно освежающий, это просто
Читать полностью →
Начало знакомства с кофейным оборудованием для новичков. По мере того как кофейный рынок становится всё более процветающим, кофе вошёл в повседневную жизнь людей, и на рынке появляется всё больше и больше кофейного оборудования. Некоторые друзья, которые хотят начать, не знают, как выбирать, поэтому сегодня мы рассмотрим, какое оборудование больше подходит для новичков. Простота приготовления дома, стоимость по сравнению с
Читать полностью →
Зерна кофе Гейша: светлая обжарка или темная — что лучше? Описание вкусовых нот и характеристик вкуса. CUPPING 10-10-11. Оборудование: пуровер Hario V60, средний помол (ближе к мелкому). Поскольку обжарка довольно светлая, хотелось смолоть помельче, чтобы снизить кислотность. Температура воды: 91 °C, влажный аромат хороший.
Читать полностью →
Пару дней назад мы говорили о важности времени экстракции. Время экстракции — это общее время, в течение которого горячая вода взаимодействует с кофе. От его продолжительности зависит, сколько веществ извлекается горячей водой, поэтому
Читать полностью →
Если вы любитель кофе, только начинающий знакомиться с пуровером, и попросите опытного знатока порекомендовать подходящую для начала воронку, то он с большой вероятностью посоветует вам приобрести воронку V60. Когда воронка окажется у вас в руках, пора начинать осваивать различные техники заваривания. А круговое наливание воды — это самый распространённый способ перемешивания, но тут некоторые снова начинают сомневаться насчёт направления круга: по часовой стрелке или против? Влияют ли разные способы на вкус? Особенности V60 разработанная японской компанией Hairo воронка V60, можно сказать, является одним из тех приспособлений, которое обязательно должен приобрести каждый новичок. Название V60 происходит от её конического угла в 60°.
Читать полностью →
Введение. Кофейная пуровер-воронка — чрезвычайно важный инструмент для пуровера. Сегодня на рынке представлено множество моделей воронок, что заставляет многих потребителей страдать от трудностей выбора. Сегодня Front Street Coffee поделится одним подходом к выбору! Выбор воронки можно сравнивать с нескольких точек зрения. Ⅰ Материал воронки. За время развития воронки
Читать полностью →
Справедливости ради, эта новизна — не та новизна! В начале прошлого года всемирно известный в мире кофе чемпион мира по завариванию — господин «Касуя Тэцу» — на зарубежной видеоплатформе снова опубликовал совершенно новый способ заваривания.
Читать полностью →
Хотя на рынке существует множество видов пуроверов, редко какой-либо из них ассоциируется с определённым способом заваривания. Редко — не значит никогда: например, пуровер 无限 тесно связан с методом заваривания «одним вливанием».
Читать полностью →
В кругу любителей кофейных пуроверов мы часто слышим такое утверждение: с плоскодонной пуровер-воронкой кофе заваривать не так легко испортить, поэтому она наиболее дружелюбна к новичкам. Front Street Coffee в немало статьях также иногда упоминает, что плоскодонная воронка обладает преимуществом более равномерной экстракции кофе, так как же она этого добивается? Самое большое отличие плоскодонной воронки от конусной заключается в том, что засыпанный молотый кофе может образовывать разные формы. Если смотреть сбоку, то поперечное сечение слоя кофе в конусной воронке представляет собой перевёрнутый треугольник, а в плоскодонной — трапецию, широкую сверху и узкую снизу. Конусная воронка, на примере Hario V60 и KONO, которые Front Street Coffee использует в повседневной работе, чем ближе к центру
Читать полностью →
Что касается пуровер-кофе, Front Street Coffee отмечает, что это способ заваривания, который позволяет подчеркнуть оригинальные вкусовые качества спешелти-кофе. А для новичков особенно важно выбрать подходящий инструмент для заваривания — здесь Front Street Coffee рекомендует умную чашку. Причина рекомендации этого инструмента в том, что им очень легко овладеть, вам не нужно слишком много техник заваривания
Читать полностью →
Колумбия занимает второе место в мире по производству кофе арабика после Бразилии. Всем хорошо знаком вкус колумбийских кофейных зёрен с нотками шоколада. Всем также известно, что кофе происходит из Эфиопии, и если бы никто не привёз кофейные семена или саженцы кофейных деревьев в Колумбию, то как бы
Читать полностью →
Вчера Front Street Coffee поделилась тем, как хорошо заваривать малые порции в V60, и затем в комментариях друзья попросили рассказать о способе заваривания в воронке V30; как раз недавно в кофейне друзья также спрашивали о разнице между V30 и V60. Поэтому сегодня Front Street Coffee решила сделать прямое сравнение и заодно поделиться, как следует
Читать полностью →
Колумбия занимает второе место в мире по производству кофе арабика после Бразилии. Всем хорошо знаком шоколадный вкус, характерный для колумбийских кофейных зёрен. Всем также известно, что кофе происходит из Эфиопии, и если бы никто не привёз кофейные семена или саженцы кофейных деревьев в Колумбию, то как же
Читать полностью →
Сегодня кофейных аксессуаров великое множество, и для новичка в кофе выбрать подходящие — задача непростая. Смотришь на груду кофейного инвентаря, хочется купить, но и выбрать не умеешь, и пользоваться не знаешь — такое чувство, наверняка, знакомо каждому новичку в кофе. В такой ситуации нам нужно придерживаться принципа: «не выбирать дорогое, не выбирать вычурное, а выбирать только практичное».
Читать полностью →
Колумбия занимает второе место в мире по производству арабики после Бразилии. Всем хорошо знакомы особенности и вкус колумбийских кофейных зёрен — тот самый шоколадный оттенок. Всем также известно, что кофе происходит из Эфиопии, и если бы никто не привёз кофейные семена или саженцы кофейных деревьев в Колумбию, то как же
Читать полностью →
Друзья, знакомые со стилем заваривания Front Street, должны знать, что для всех новичков Front Street всегда рекомендует отдавать предпочтение консервативным параметрам и техникам заваривания кофе, делая акцент именно на мягкости, стабильности и изяществе. Но в мире игроков мы можем увидеть много интересных инновационных техник: они не только смело используют замысловатые параметры, но и зачастую делают больший акцент на технике. Например, «заваривание торнадо в одну струю», которое Front Street сегодня попробует, — уже от одного названия чувствуется, что оно непростое. Что такое «торнадо в одну струю»? Во-первых, «одна струя» наверняка всем хорошо знакома; проще говоря, это разделение целевого объёма воды на два этапа последовательного вливания, о
Читать полностью →
Когда-то кофе Копи-Лувак, будучи одним из лучших сортов, было трудно найти, а теперь и новый король кофе — Гейша — так же трудно найти. А причина, по которой кофе Гейша трудно найти, заключается в его высокой цене. Если вам действительно удалось заполучить пачку зёрен Гейша, то с ними, конечно, нужно обращаться как с сокровищем. Но, что касается заваривания кофе...
Читать полностью →
Когда-то один из лучших сортов кофе — Копи Лювак — было практически невозможно достать, а сегодня новый король кофе — Гейша — тоже на вес золота. А труднодоступность кофе Гейша обусловлена его высокой ценой. Если вам действительно удалось заполучить пачку зёрен Гейша, то с ней, конечно, нужно обращаться как с сокровищем. Однако, что касается заваривания кофе
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
